やすとものどこいこ！？[ご当地グルメ、レミパン]ザ・プラン９お～い！久馬＆爆ノ介とKITTE大阪や阪神梅田本店でお買物(26年9月20日放送)

高知県土佐清水産の宗田節の中でも、冬季に一本釣りされた特にコクと質が高い”寒メヂカ”のみを使用。

職人が手間をかけ、口当たりが良くなるよう限界まで極薄に削ったふわふわの仕上がりが特徴です。

この薄さが卵かけご飯と非常によく馴染み、醤油をひとたらしするだけで宗田節のコクと旨みが引き立ち、おいしさを爆発的に高めます。

「やすともさん」が”卵かけごはんにかつお節のせて食べるのが美味しい”とおすすめ。

高知県須崎市の”橋本食堂”は、ご当地グルメの鍋焼きラーメンを代表する老舗専門店です。

アツアツの土鍋で提供されるラーメンは、鶏ガラベースに地元の蔵の醤油を合わせ、表面に鶏油を浮かべたコクのある深い味わいのスープが特徴です。

これに、伸びにくくコシが強い黄色いストレート細麺がよく絡みます。

具材には親鳥の肉、ちくわ、生卵、ねぎがのり、シンプルながらクセになる一杯です。

高知県四万十市の”やまさき料理店”が手掛ける”ばかたれ”は、昭和から造り続けられている秘伝の万能甘口タレです。

地元の甘口な”マルバン醤油”をベースに、味噌を加え、国産にんにくをしっかり効かせてコク深く仕上げています。

保存料等不使用で、1本ずつ丹精込めて手作りされているのが特徴です。

焼肉にはもちろん、チャーハンや野菜炒め、丼もの、鍋など、幅広い料理の味付けに重宝します。

「久馬さん」が”美味しい”とおすすめ。

一本釣り後に船内で急速冷凍された鮮度抜群の鰹のみを使用。

四万十川流域の米ワラだけを使い、職人が一本ずつ手作業で焼き上げる”完全ワラ焼き”にこだわっているのが特徴です。

この強火で一気に炙る製法により、ワラの豊かな香ばしさが鰹に定着し、特有の生臭さを抑えています。

付属の天日塩や高知県産ゆずを使用した特製ポン酢とも相性抜群です。

宮崎県の夏の定番として愛されるストレートタイプのめんつゆです。

厳選されたかつお節を自社工場で削り、霧島山系の良質な地下水（伏流水）を使ってたっぷりとだしをとっています。

蜂蜜を加えることで、しっかりとした濃厚なコクと甘みがありながらも、スッキリとした後味に仕上げています。

そうめん等のつゆにはもちろん、様々な料理の調味料としても重宝します。

「やすともさん」がそうめん用のつゆに超おすすめ、「どこいこ！？」お馴染み商品です。

トロッとまろやかな味わいが特徴のソースです。

味の決め手として宮崎県串間産の”夢の塩”を使用しており、まろやかな塩味が引き立ちます。

宮崎名物のチキン南蛮はもちろん、エビフライなどの揚げ物から生野菜まで、幅広く美味しく引き立てる万能な一品です。

レモン果汁や昆布、セロリのエキスなどもブレンドされ、深みのある味わいに仕上げられています。

宮崎県西都市の自社農園でストレスフリーに育てられたブランド鶏”妻地鶏”を100％使用。

若鶏の2〜3倍の日数をかけてじっくり飼育することで、引き締まった身に旨味とコクがたっぷりと凝縮されています。

熟練の職人が高温の炭火で表面をスピーディーに炙り、氷水で一気に締めて旨みを閉じ込めており、香ばしさとジューシーな赤身、甘みのある脂身を堪能できます。

大正創業の老舗が手掛ける一辺約13cm、厚さ3cmの特大油揚げです。

北海道産菜種を100％使用した菜種油を使い、専門の職人”揚げ師”が約1時間かけて一枚一枚じっくりと手作りしています。

外側はカリッと香ばしく、中はふんわりとジューシーな食感が特徴です。

口に入れると大豆の甘みが広がり、これまでの油揚げの概念を覆す圧倒的な食べ応えと美味しさを堪能できます。

「やすよさん」のオススメ商品。

鮮度の良い生で食べられる雲丹のみを使用した濃厚な魚醤です。

3ヶ月以上毎日欠かさず混ぜ合わせ、じっくり熟成発酵させる職人の繊細な技術によって、雲丹本来の力強い旨味と香りが凝縮されています。

卵かけご飯やパスタ、刺身のつけダレなど、幅広く料理の味を引き立てます。

こちらも「どこいこ！？」定番商品です。

お米のプロと共同開発された、冷凍ご飯を美味しく解凍することに特化した保存容器。

薄く丸みのある形状により、フタをしたまま電子レンジで加熱するだけで、全体をムラなくふっくらと温められます。

底に敷くすのこパーツが余分な水分を下に落とす構造で、ご飯のべたつきを防ぐのが特徴です。

角や凹みのないシンプルなデザインで、重ねてすっきり収納でき、食洗機にも対応しています。

「やすよさん」が”ごはん容器で一番”と超おすすめ。

平野レミ・和田明日香監修の”クロの包丁”は、刃物の街として知られる岐阜県関市の技術が詰まった次世代の三徳包丁です。

最大の魅力は、最先端の特殊フッ素コーティングがもたらす圧倒的な刃離れの良さです。

チーズやジャガイモなどもくっつきにくく、食材との摩擦抵抗を抑えることで軽い力ですっと滑らかに切り進められます。

パーツの継ぎ目がないステンレス一体型構造のため、汚れが溜まらず衛生的に洗えるのも特徴です。

炒める、焼く、煮る、蒸す、揚げる、炊くの6役を1台でこなす万能な深型フライパンです。

内面には耐久性の高い高グレードのフッ素コーティングが施され、少量の油でも食材がこびりつきません。

蓋が自立する設計や、ハンドルに内蔵されたマグネットに専用ツールを置ける機能も便利です。

仰向けと横向きのどちらの寝姿勢にもフィットする構造が特徴です。

中央は低めで柔らかく、首を自然な角度に保ちます。両サイドは高めで硬さがあり、横向き寝の際の肩への圧迫を抑えます。

通気性に優れたポリエチレン100％の素材を使用しており、シャワーでの丸洗いが可能です。